Veganer Linsenbraten

Weihnachten rückt immer näher und wie jedes Jahr um diese Zeit frage ich mich, wo bloß die Zeit geblieben ist… Es ist nun mein zweites veganes Weihnachten. Im letzten Jahr war ich vielleicht noch etwas unsicher und da ich nie wollte, dass es für mich Extrawürste gibt, habe ich letztes Jahr normal mitgegessen, aber eben auf den Braten verzichtet. War auch kein Problem, denn es gab wie üblich Rotkohl und Klöße und dazu hatte ich mir kleine, gefüllte Blätterteigtaschen gemacht. Heute, ein Jahr und viel tolle Kocherfahrungen späte, darf es auch mal ein bisschen was Besonderes sein und deshalb kommt ein veganer Linsenbraten auf den Tisch!

Braten? Aus Linsen? HÄ?
Jaaa, das geht. Ok, vielleicht mag sich jetzt der ein oder andere wieder darüber beschweren, warum es denn “Braten” heißt, aber da steh´ ich doch drüber. Es wird schließlich gebraten, also gut is. ; ) Das Ganze erinnert von der Machart an einen Hackbraten, nur dass hierbei die Masse natürlich nichts Tierisches enthält.

Aber was ist drin?

• Die Hauptbestandteile sind die namensgebenden Linsen, sowie Champignons. Beides sind gute und geschmackvolle Füllstoffe und außerdem wertvolle Lieferanten für allerlei gute Vitamine und Mineralstoffe.
• Möhren bringen eine leicht fruchtige Note in den Braten.
• Zwiebel und Knoblauch dürfen einfach nie fehlen!
• Nüsse sind ein weiterer großer Bestandteil. Sie sind nicht nur super gesund, sondern geben unserem Braten eine gute Struktur und den richtigen Biss.
• Ein paar Haferflocken sorgen für die passende Bindung.
• Allerlei Gewürze geben den letzten Pfiff!

Dies war mein erster veganer Linsenbraten, zugleich mein erster Versuch. Ich hatte schon recht häufig entsprechende Bilder und Rezepte gesehen und war immer etwas skeptisch, ob das denn auch wirklich klappt und schmeckt. Doch da ich von Natur aus auch recht neugierig bin, habe ich irgendwann aus ganz vielen Rezepten “meins” zusammengestellt, ganz nach meinem Geschmack, und es ist wirklich auf Anhieb gut gelungen, ich würde tatsächlich beim nächsten Mal nichts verbessern wollen!

Die Zubereitung ist recht unkompliziert, das kann wirklich jeder. Einzig ist es von Vorteil, eine gute Küchenmaschine zu haben. Meine ist zum einen recht klein und zum anderen nicht so extrem leistungsstark, doch das ist auch kein Problem: ich habe die Zutaten nach und nach zerkleinert, jeweils in eine Schüssel gegeben und dann nochmals alles gut durchgeknetet und abgeschmeckt. Es ist auch gar nicht notwendig (und nicht gewollt), dass die Masse ZU fein zerkleinert wird, das würde die Struktur des Bratens nicht so schön hervorheben; es darf also ruhig alles etwas stückiger sein.

Eine Sache möchte ich gerne noch loswerden, weil sie mir wirklich am Herzen liegt: Weihnachten wird immer so schön als das “Fest der Liebe” betitelt, doch ich frage mich dann, wie es sein kann?! Zum einen dreht sich eh immer mehr um Kommerz, Kommerz, Kommerz, zum anderen müssen genau für dieses “Fest” so unglaublich viele Tiere leiden und sterben – wo ist denn da die Liebe? Man schaue sich nur mal die aktuellen Werbeprospekte aus dem Lebensmittelbereich an, da wird mir ganz anders…

Ich habe ja gesagt / versprochen, dass es hier auf dem Blog nicht belehrend oder generell um das Thema Vegan gehen soll, hier soll Platz für tolle Rezepte sein! Doch ab und an möchte ich gerne meine Meinung sagen, manchmal muss sie einfach raus… und vielleicht, ja vielleicht erreiche ich damit den ein oder anderen und kann sie oder ihn zum Nachdenken anregen, das würde mich freuen!

Und wenn nicht dieses Jahr, aber vielleicht im nächsten: wie wäre es, wenn bei dir auch mal ein veganer Linsenbraten serviert wird? ; )
Naja, wobei ich sagen möchte, dass dieser Leckerbissen natürlich nicht nur zu Weihnachten, sondern auch das ganze Jahr über einfach hervorragend schmeckt!