Blumenkohl-Steak mit Kräutern

Blumenkohl, oh Blumenkohl,
einst mochte ich dich nicht, doch heute wohl! : )

Ja, der Blumenkohl ist so ein Gemüse, bei dem sich bei mir immer mal wieder der Geschmack ändert. Früher mochte ich ihn gerne, dann lange Zeit nicht, doch im Moment steht er recht häufig bei mir auf dem Speiseplan. Das mag auch daran liegen, dass ich ihn heute einfach vielfältiger nutze, als ich es von früher kannte. Da gab es ihn eben, klassischerweise, im Ganzen gegart, gerne leicht verkocht, kaum gewürzt und mit einer nicht definierbaren, ebenfalls eher geschmacklosen Sauce. Oder einfach als Rahmgemüse. Zum Glück bin ich jetzt schlauer. Und experimentierfreudiger. Mein neuester Liebling ist ein feines Blumenkohl “Steak” aus dem Ofen.

Herrlich würzig, mit leichten Röstaromen und feinem Kräutergeschmack ist er ein echter Leckerbissen. Man kann ihn auf verschiedene Weisen zubereiten. Mit schmeckt er, momentan jedenfalls, am besten in dieser “mediterran” angehauchten Variante. Möglich wäre zum Beispiel auch, das Dressing mit Chili, frischem Knoblauch und Curry herzustellen.

Durch das Schneiden des Kohlkopfes in Scheiben, bleibt immer etwas von den Rändern übrig. Entweder legt man die Stückchen mit auf´s Blech – am besten später, sonst sind die Stücke schwarz, bis der Rest fertig ist ; ) oder man hebt die Röschen 1, 2 Tage im Kühlschrank bis zur weiteren Verwendung auf. Da ich in unserem Haushalt die Einzige bin, die Blumenkohl mag, plane ich für den nächsten oder übernächsten Tag etwas, wo ich die Reste verwenden kann, oder ich koche sie einfach und friere sie ein. Es ist nie verkehrt, ein bisschen Blumenkohl parat zu haben! ; )

Ähnliches geht übrigens auch sehr gut mit Weißkohl! Das passende Rezept kommt in Kürze… seid gespannt! Bis dahin erstmal: gutes Gelingen und ein herrliches Geschmackserlebnis!