Spinat-Kartoffel-Taler
Servings: 8 bis 10 Stück
Ingredients
- 450 g TK-Spinat *(siehe Notizen)
- 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL Sesamsaat
- Salz, Pfeffer
- etwas Muskat nach Geschmack
- etwas Olivenöl zum Anbraten
Instructions
- Den Spinat auftauen lassen.
- Die Kartoffeln schälen, in größere Würfel schneiden und für 25 min. kochen. Dann abgießen und etwas auskühlen lassen. *(siehe Notizen)
- In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. In etwas Öl in einer Pfanne anrösten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Den Spinat ggf. ausdrücken und dann mit in die Pfanne geben. 5 bis 7 min. mitdünsten. Die Mischung etwas abkühlen lassen.
- In einer Schüssel die Kartoffelstücke zerdrücken. Spinatmischung, Gewürze, Sesam und Stärke hinzufügen und alles gut vermischen.
- In einer großen Pfanne etwas Öl erwärmen. Aus der Masse ca. 8 bis 10 Taler formen (je ca. einen ordentlich gehäuften EL voll) und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten knusprig braten. Achtung: ich würde die Hitze hier geringer halten, und dafür länger braten. Sonst kann es nämlich schnell passieren, dass die Spinat-Kartoffel-Taler aussen sehr dunkel werden oder sogar verbrennen, die Masse innen aber noch kalt ist.
Notes
- Spinat: ich nehme gerne "jungen Spinat", der ist fein gehäckselt, aber nicht zu fein. Blattspinat geht aber auch!
- Mit bereits gekochten Kartoffeln geht es noch schneller; zum Beispiel welchen vom Vortag.