Kruidnoten (vegan)
Servings: 1 Backblech
Kochutensilien
- Backblech
- Backpapier
- Handmixer / Mixer
Zutaten
- 150 g vegane Butter (ich nehme Alsan)* siehe Notizen
- 125 g brauner Zucker (ich nehme Rohrohrzucker)
- 2 EL Spekulatiusgewürz
- 250 g Mehl (ich nehme Dinkel)
- 2,5 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 4 EL Pflanzenmilch
Anleitungen
- Den Backofen auf 160° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und bereit stellen.
- Für den Teig alle Zutaten mit dem (Hand)Mixer mit Knethaken verrühren, bis ein einheitlicher Teig entsteht.
- Den Teig in 4 gleichgroße Teile teilen. Jeden Teil nacheinander zu einer ca. 1 cm dicken Wurst rollen. Diese mit einem Messer in ca. 1 cm große Stücke teilen.
- Jedes Stückchen mit den Händen zu einem Bällchen formen und beim Ablegen auf dem Backblech leicht plattdrücken. Nicht zu eng legen, die Kruidnoten gehen noch auf!
- 12 Minuten backen. Dann vorsichtig wenden! Achtung: sie sind jetzt noch recht weich!
- Nun weiterbacken: 7 - 8 min. für weichere Kruidnoten, 10 - 12 min., wenn man sie lieber etwas härter und knuspriger mag.
- Nach Ablauf der Backzeit das Blech aus dem Ofen nehmen, beiseite stellen und die Kruidnoten abkühlen lassen. Dadurch werden sie auch noch etwas knuspriger.
Notizen
*Die verwendete Butter sollte nicht zu hart sein, aber auch auf keinen Fall zu weich! Das erleichtert zwar das Verrühren der Zutaten, wird beim Würste rollen und Bällchen formen aber schnell zu einer sehr klebrigen Angelegenheit.