Körnerbrot

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Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit20

Ofenzeit55

Gesamtzeit35

Portionen: 1 Brot

Zutaten

450 ml lauwarmes Wasser
500 g Dinkelmehl (bzw. Mehl nach Wunsch)
1 Päckchen Trockenhefe
200 g Kerne * (siehe Bemerkungen)
1/2 TL Salz
2 EL Essig

Anleitungen

Mehl, Kerne und Salz in einer großen Rührschüssel mischen. In einer separaten Schüssel Hefe, Wasser und Essig mischen. Kurz warten, bis die Hefe anfängt, zu reagieren. Den Ofen leicht vorheizen (50° C).
Die flüssigen Zutaten nun zur Mehlmischung geben und alles gut mit Knethaken verrühren. In eine vorbereitete Kastenform geben (eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt) und 20 min. im warmen Ofen gehen lassen.
Nun bei 180° C 55 bis 60 min. fertigbacken.

Notizen

Du kannst natürlich die Nüsse und / oder Kerne nehmen, die du magst. Ich nehme gerne eine fertige Mischung (z.B. Salatkerne-Mix) und füge ggf. noch andere bei, ebenso wie bestimmte Gewürze, etwa Fenchelsamen oder Kümmel.