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Spinat-Kartoffel-Taler

Zubereitungszeit40 Minuten
Portionen: 8 bis 10 Stück
Autor: Ginger

Zutaten

  • 450 g TK-Spinat *(siehe Notizen)
  • 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 1 kleine Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 TL Sesamsaat
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Muskat nach Geschmack
  • etwas Olivenöl zum Anbraten

Anleitungen

  • Den Spinat auftauen lassen.
  • Die Kartoffeln schälen, in größere Würfel schneiden und für 25 min. kochen. Dann abgießen und etwas auskühlen lassen. *(siehe Notizen)
  • In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. In etwas Öl in einer Pfanne anrösten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  • Den Spinat ggf. ausdrücken und dann mit in die Pfanne geben. 5 bis 7 min. mitdünsten. Die Mischung etwas abkühlen lassen.
  • In einer Schüssel die Kartoffelstücke zerdrücken. Spinatmischung, Gewürze, Sesam und Stärke hinzufügen und alles gut vermischen.
  • In einer großen Pfanne etwas Öl erwärmen. Aus der Masse ca. 8 bis 10 Taler formen (je ca. einen ordentlich gehäuften EL voll) und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten knusprig braten.
    Achtung: ich würde die Hitze hier geringer halten, und dafür länger braten. Sonst kann es nämlich schnell passieren, dass die Spinat-Kartoffel-Taler aussen sehr dunkel werden oder sogar verbrennen, die Masse innen aber noch kalt ist.

Notizen

  • Spinat: ich nehme gerne "jungen Spinat", der ist fein gehäckselt, aber nicht zu fein. Blattspinat geht aber auch!
  • Mit bereits gekochten Kartoffeln geht es noch schneller; zum Beispiel welchen vom Vortag.