Herbstliche Pizza mit Feigen und Trauben (vegan)
Portionen: 2 Stück (á ca. 23 cm Durchmesser)
Zutaten
- 200 g Mehl (ich nehme Dinkel)
- 1 TL Trockenhefe
- 2 EL Olivenöl
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 TL Salz
- 100 g Weintrauben (kernlos)
- 3 frische Feigen
- 1 rote Zwiebel
- 50 g Walnüsse
- etwas Thymian
Anleitungen
Zubereitung des Teigs
- Für den Teig Mehl, Hefe, Salz, Wasser und 1 EL Olivenöl ca. 5 Minuten lang verkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Zubereitung der Pizzen
- Backofen auf 220° C vorheizen.
- Weintrauben und Feigen waschen. Die Weintrauben halbieren, die Feigen in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Walnüsse grob hacken.
- Den Teig in 2 gleichgroße Teile teilen und jeweils platt drücken oder ausrollen. Auf ein Backblech legen. Mit Trauben, Feigen, Zwiebeln und Nüssen belegen, mit Thymian würzen und das restliche Olivenöl darüber träufeln.
- Etwa 15 min. im Backofen backen. Wer es etwas dunkler und knuspriger mag, warten ein paar Minuten länger.
Notizen
Natürlich kann man aus dem Teig auch eine große Pizza formen; oder die Teig- und Belagmengen verdoppeln, so dass es für ein ganzes Blech reicht.