Vegane Pancakes mit Erdbeeren

Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit10

Portionen: 4 Stück

Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen.
Milch dazugeben und alles mit einem Schneebesen verrühren.
Die Banane schälen und mit einer Gabel zermatschen.
Zum restlichen Teig geben und nochmals durchrühren.
Etwas Öl in eine Pfanne geben und anheizen.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen und etwas abtropfen lassen.
Mit einem großen Löffel den Teig in 4 Teilen in die Pfanne geben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Die Erdbeeren vom Grün befreien und in Scheibchen schneiden.
Sind die Pancakes von der einen Seite leicht gebräunt, wenden und zu Ende backen.
Mit den Erdbeeren anrichten und bei Bedarf noch mit Puderzucker und oder Sirup versehen.