Mojo Verde
Kochutensilien
- Kleine Küchenmaschine / Mixer / Pürierstab
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 10 g frischer Koriander
- 20 g frische, glatte Petersilie
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 50 g Mandeln (pur, oder gesalzen)
- 150 ml mildes Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1/2 TL Salz
- opt. plus etwas Jalapeño nach Geschmack
Anleitungen
- Die Knoblauchzehen schälen und in den Mixer oder Mixbecher geben. Koriander und Petersilie waschen, Stängel grob entfernen und mit in den Mixer geben, ebenso wie Kreuzkümmel, Mandeln, Olivenöl, Apfelessig und Salz.
- Mixen bzw. pürieren, bis eine fast glatte Konsistenz entsteht. Nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Notizen
- Wer keinen Koriander mag, ersetzt die Menge einfach durch Petersilie.
- Mojo Verde schmeckt besonders gut zu (Grill)Gemüse, kann aber auch als Pastasauce genutzt werden.
- Luftdicht verschlossen hält sich die Mojo Verde im Kühlschrank etwa 1 Woche.